Mi receta de chimichurri

Chimichurri

El chimichurri es una salsa muy condimentada y con un toquecito picante, típica de Argentina y Uruguay. Es un ingrediente infaltable para acompañar la carne asada o los choripanes, (acrónimo de chorizo y pan) ya que realza el sabor de éstos, aunque también puede utilizarse para marinar otro tipo carnes y pescados.

Chimichurri 

 Ingredientes
 

8 dientes de ajo finamente picado (en cuadraditos)

4 cucharadas de perejil (yo lo utilicé seco, porque dura más tiempo la salsa, pero se puede hacer con el perejil fresco para ser consumido de inmediato)

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de ají molido o pimentón picante

Sal

Pimienta negra

½ taza de vinagre

1 taza de aceite de girasol

1 taza de agua hervida

Preparación

Ponemos en un recipiente los ajos, el perejil, el orégano, el ají, la sal y la pimienta. Añadimos el agua hirviendo, dejamos reposar unos minutos para que las hierbas se mezclen y empiecen a soltar sus sabores y característico aroma.

Posteriormente aderezamos con el vinagre y con la taza de aceite.

Dejamos macerar durante unas 12 horas en un bote de vidrio, muy bien tapado y dentro de la nevera.

Cuando abran el frasco podrán disfrutar de una salsa muy particular, que a mi juicio es exquisita, no solo para acompañar los asados. En casa aderezamos con ella: pollo, pescado al vapor, cerdo e incluso verduras como las patatas o alguna ensalada.

Si no la han probado aún, este es el momento. Ya me contarán.