Bizcocho de avena y puré de manzanas

Este es un bizcocho muy rico y facilísimo de hacer. La técnica es mezclar ingredientes secos y húmedos por separado, luego unir ambas mezclas y llevar al horno.

Tardé muy poco tiempo en prepararlo y el resultado fue un bizcocho esponjoso, con un delicado aroma a especias que recomiendo a todo el que quiera disfrutar de un bizcocho diferente con el plus de no haberse pasado horas en la cocina.

Ingredientes

1 ½ taza de harina

1 ½ taza de avena en copos

¼ taza de azúcar moreno

1/3 taza de aceite de girasol

2 huevos

1 tarrina de yogur griego o natural

500 gramos de puré de manzana dulce

½ taza de nueces picadas

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de jengibre

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

1 pizca de clavo de olor

Preparación

Precalentar el horno a 180º y enmantequillar un molde.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Posteriormente añadiremos el azúcar y las nueces. Revolvemos bien.

En otro cuenco batiremos los huevos, el puré de manzanas, el yogur, la vainilla y el aceite. Incorporaremos esta mezcla a la de ingredientes secos y revolveremos con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea y bastante líquida.

Vertemos en el molde previamente enmantequillado y llevamos al horno por unos 50 minutos. (Esto dependerá de la potencia de cada horno, pero si pasado el tiempo de cocción introducimos un palo de brocheta y sale húmedo, significa que aún le falta cocción.)

Enfriamos a temperatura ambiente y si lo deseamos podemos espolvorear azúcar glacé (azúcar flor) sobre el bizcocho.

¡Que lo disfruten!