El año pasado publiqué una entrada con unos
níscalos al ajillo al estilo tradicional. Una exquisitez para los que gustamos
de este manjar, y aunque casi no hay diferencia con la receta de hoy, decidí
publicarla porque me pareció que un plato tan estupendo como este merecía un
sitio en el blog.
Es que si hay una forma fácil y rápida de
preparar unos níscalos bonitos y tiernos, es a la plancha. Obtendremos el
autentico sabor de la seta, sin encubrirlo ni disfrazarlo.
Preparar estos níscalos (también puede usar
seta shitake, boletus o champiñones) no
tiene truco ni complicaciones, así que cualquier cocinero, por poco
experimentado que sea puede aventurarse a cocinarlas. Ya verá como lo llenan de
piropos sus invitados. El resultado es de foto y sobre todo muy rico.
Ingredientes
500 gramos de níscalos (Utilizar los
ejemplares más tiernos para que el plato quede bonito)
Sal de ajo
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Limpiar cuidadosamente los níscalos. (Si
quiere leer más sobre este procedimiento pinche aquí)
Secar con un paño limpio o con papel de
cocina.
Calentar un chorrito de aceite de oliva en
una sartén amplia. Introducir las setas
enteras y cocinar a la plancha hasta que empiecen a tomar color.
Ir moviendo cada una de las setas para que se
hagan de manera uniforme.
Espolvorear la pimienta y la sal de ajo.
Remover bien y servir caliente.
Cuantas menos cosas lleven , más sabor tendrán. Estos revollones tienen una pinta de lujo. Bss. Buen finde
ResponderEliminarToda la razón, Susana.
EliminarUn beso
QUERIDA NATHALIA, ESTÁS EN LO CIERTO, ESTOS HONGOS SIEMPRE DAN BUEN RESULTADO, QUEDAN INCREÍBLES. CLARO QUE AQUÍ NO SÉ SI HAY NÍSCALOS PROPIAMENTE, POR LA FOTO ME PARECE QUE SÍ SE CONSIGUEN. BESITOS
ResponderEliminarHola Pamela, si que en Chile los hay. Se llaman callampas rosadas, pero lo que no se es dónde se consiguen.
EliminarLa verdad es que nunca los ví ni en ferias ni en supermercados... quizá en el sur, no lo se.
Te mando un abrazo y gracias por la visita
se ven deliciosos Nathy, no sé si hay aqui voy a ver. la receta es estupenda!
ResponderEliminar(Hoy es la fiesta de graduación de los niños, puedes creerlo??) yo no me parece que no es cierto, ya sabes con lo que le costó a la Espe.
besos pata ti y la Alba!!
Hola Gloria querida, si que hay en Chile, pero como le comentaba a Pamela más arriba, no se donde los venden.
EliminarDe todas maneras, cualquier hongo-callampa-seta de las que se ofertan allá sirve. Solo es cuestión de gustos.
Un abrazo
Besos para los niños y felicitaciones!! Me imagino que estarás muy contenta.
EliminarMás besos!!
Muy buenos,una receta sencilla pero muy buena.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Muchas gracias Montse.
EliminarSaludos
Que ricos con un vinito y un poco de pan-
ResponderEliminarbs
Los complementos ideales, verdad?
EliminarUn abrazo
Así es como más me gustan, con todo su sabor.
ResponderEliminarUn besito.
Quedan muy ricos!
EliminarUn abrazo
este tipo de setas necesitan mu poco preparación para estar buenísimos. Como mas me gustan es al ajillo. Son una auténtica delicia.
ResponderEliminarBesos
Opino igual, al ajillo están... maravillosos
EliminarUn abrazo
La mejor forma de comerlos. Riquísimos.Un saludo.
ResponderEliminarMuchas gracias
EliminarSaludos
Acabo de llegar de unas jornadas micológicas en la cumbre, y con tu receta me comeré los níscalos. Un abrazo.
ResponderEliminarQue suerte!!!
EliminarUn abrazo
Otra de tus ricas recetas de niscalos, y yo aqui que solo me tengo que conformar con ver lo preciosos y ricos que te quedan a eso no hay derecho jejeje. Mil besicos querida amiga
ResponderEliminarHola Maria, guapa. Muchas gracias por visitarme.
EliminarNo hay níscalos por tu tierra o no los puedes tomar?? Cuando es época los compro hasta hartarme. Son tan ricos y la temporada es tan corta, que hay que aprovechar.
Un abrazo, te voy a ver ahora
hola holita Nathalia! ya me tienes por tu blog! cúanto me alegro de haberte conocido hoy porque además así he podido conocer tu rincón de cocina, del que no tenía el gusto. Geniales esos níscalos, a mí me encantan y tengo una cajita que nosotras mismas hemos cogido en el monte.
ResponderEliminarYo también preparo los níscalos con cebolla y pimientos y están de vicio.
Lo dicho, un placer conocerte :D Besos y hasta pronto.
Hola Beatriz, lo mismo digo. Super encantada de haberte conocido.
EliminarMe voy a tu blog ahora mismo.
Un abrazo
Absolutamente ricos!!! Feliz fin de semana!
ResponderEliminarHola Myriam, tanto tiempo!! si que son ricos, verdad?
EliminarTe dejo un abrazo
Hola Nathalia, igual que Beatriz me ha hecho mucha ilusión conocerte, me quedo por aquí para seguirte.
ResponderEliminarbesos,
Muchísimas gracias Carmen, y lo mismo digo. Un trenedo placer haber compartido con vosotras.
EliminarBesos
Yo tambien he disfrutado mucho esta tarde, espero que no sea la última y que volvamos a vernos pronto,,,, de momento me quedo aquí siguiendote. Un besazo, ha sido un placer conocerte Nathalia!!!
ResponderEliminarA ver si armamos mas encuentros. Este ha sido perfecto.
EliminarUn besazo
Hola Nathalia, encantada de conocerte, pasamos una tarde estupenda y seguimos en contacto...tu blog es maravilloso...
ResponderEliminarBesitos...
Muchas gracias María Teresa, lo mismo digo, un gusto haberte conocido.
EliminarMe voy a tu blog ahora mismo
Un abrazo
Holaaaaaaaaaaaaa Nathalia he de decir que sales muy guapa en las fotos ademas de la dulzura que tienes al hablar, ha sido un verdadero placer conocerte en la quedada y probar tu receta
ResponderEliminarde Bhaji de coliflor ese toque picante pero sin ser excesivo me ha encantado y ten por seguro que lo probare hacer aunque lo mismo no me sale tan bien como a ti.
Mil besossss
Jajajajajja... muchas gracias Olga, aunque un buen fotografo hace mucho, y tú has estado como uan autentica profesional de la fotografía.
EliminarMe alegra que te gustara el Bhaji, yo tenía un poco de reparo por el picante, pero al parecer no estaba picante en exceso.
Y seguro que te sale perfecto. Es una receta que no tiene ninguna ciencia.
Un abrazo
Nathalia los nicalos no son santo de mi devoción, pero la siguiente receta el Timbal de berenjenas me encanta, con salsa de yogurt las tengo que probar.Ha sido un placer compartir la tarde contigo, han sido unas horas muy agradables y conocer a tantas/o compañeras en aficiones culinarias un gran gustazo. Aquí me quedo para no perderme nada de lo que publiques en el futuro. Besos.
ResponderEliminarHola Rosalía, gracias por venir a visitarme y quedarte a seguirme.
EliminarLos níscalos son de las setas que te gustan o las odias. No hay más. A mi me encantan, pero entiendo que hay mucha gente a la que le desagrada ese sabor terroso tan característico que tiene.
El timbal es otra cosa. Un sabor más amable y universal. No conozco a nadie (obviamente no vegetariano) que no le guste.
Un abrazo
Que buena pinta y ademas muy sencillos de hacer.besinos
ResponderEliminarSi, facilitos, facilitos... y muy ricos ;)
EliminarUn abrazo
Pero si eras tu !!!!!!!! no te he identificado hasta que no he pasado por aqui, en la foto no parece que tengas el pelo tan oscuro .... en fin que no te he reconocido.
ResponderEliminarLe he dicho a mi hombre que le voy a hacer tu plato indio .... estaba delicioso!!!!
Besos
Jajajajjaa... vamos, el tinte hija mía, lo de toda la vida. Que ahora voy con el pelo bastante más oscuro, pero soy yo!!! jejejejeje
EliminarMe alegra que te gustara el Bhaji. Es muy rico y se cocina rápido. Lo único que hay que tener es paciencia para picar las verduras.
Un besazo
Hola Natalia....hoy iba a acostarme pronto, después del día que hemos tenido de no parar pero al final me he enredado a visitar los blog,que ayer no me dió tiempo.
ResponderEliminarLos niscalos son las setas que más me gustan...pero de lejos, me encanta el sabor que tienen y ahora con estas lluvias que hemos tenido y luego con ese sol que hace que crezcan por todos los sitios....bueno por muchos jejeje.
Hoy lo he pasado genial y me alegro de que te hayas animado a venir. Seguro que la peque ha dicho ¡Menos mal que mami me deja descansar un poco! jijiji, espero que no te haya echado mucho de menos.
Ya nos iremos contando, un besote.
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Me ha pasado lo mismo que a ti... jajajajjaa... mañana me voy a querer morir.
EliminarUn besazo
Ha sido un placer conocerte en persona, eres estupenda y ha sido muy agradable la reunión, me pasa lo que a Tere no te conocía por que estas distinta a la fotos hasta la próxima quedada bsos
ResponderEliminarYa, el pelo lo tengo mas oscuro ahora... el bendito tiente, hija...
EliminarBueno bueno, que contenta estoy de poder compartir estas horitas rodeada de mis chicas favoritas y estos níscalos que hasta que los encuentre no paro jajaja...Besos y buenas noches.
ResponderEliminarLo mismo digo, Doris.
EliminarUn abrazo
Me encantan los hongos pero esta variedad no la he probado, se ven muy ricos.
ResponderEliminarBesos!
Están divinos Kako, a mi me encantan.
EliminarUn besazo
Hola amiga, como veo tu también comiste productos del otoño, la verdad es que la naturaleza nos da en cada estación una oportunidad para deleitarnos con sus frutos. Los que preparaste me encantan, sencillos para que sepan a Níscalos.
ResponderEliminarBesos.
Hola Fernando. Este año estoy aprovechando a tope los níscalos. Es que me encantan y los he preparado de varias formas distintas. Ya iré subiendo más recetas.
EliminarUn abrazo y gracias por pasarte por aquí
Me gustan de todas las maneras que se puedan preparar y estos que nos traes, pero así tal cual los traes con todo su sabor, deben estar inmejorables. Un saludo.
ResponderEliminarSomos del mismo gusto, Cúrcuma. A mi me pierden.
EliminarUn abrazo
Lo primero de todo un saludo y agradecer esta y otras recetas. Veo que por aquí entran pocos hombres... pobrecillos. Lo que se pierden. El caso es que buscaba una receta para unos niscalitos que me trajeron hace días (no preocuparse: han estado a buen recaudo y andan bien) y ya la encontré. Sin duda que volveré por aquí, así que reitero las gracias por la idea.
ResponderEliminarHola Emilio: Gracias por visitar mi blog y dejarme tus impresiones.
EliminarLa verdad es que hay bastantes hombres que gustan de la cocina y pasan por aquí, aunque al parecer suelen ser más timidos y dejan pocos comentarios que las mujeres.
Me alegra que te guste esta receta. Soy una fan incondicional de los niscalos, así que aquí puedes encontrar varias ideas para prepararte un plato rico y sano de estas maravillosas setas otoñales.
Te dejo un saludo